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Lilypie Second Birthday tickers

為了慶祝好姐妹丫蔡有了屬於自己的房子  
所以上週末  好姐妹們就相約一起到丫蔡的新家 
為了不讓丫蔡準備太多東西    
所以大家就各自準備點心帶去 
我呢..因為很久沒有烤蛋糕了 
看了凱伊的BLOG而敗了一本新書「磅蛋糕123」 
於是..就決定烤個"胖"蛋糕帶去
順便能有主題PO新文章   一舉兩得YA.jpeg 

pin_05.gif 杏仁磅蛋糕食譜
無鹽奶油120g 
全蛋120g
白砂糖130g 
杏仁角40g
杏仁粉30g(可用低筋麵粉取代) 
低筋麵粉120g
因為我不太喜愛杏仁粉的味道   
所以我沒有使用杏仁粉  用低筋麵粉取代  

首先第一步  就是糖、油拌合打發   書上說要打到糖溶化
但我自己覺得要完全溶化有點困難  

奶油+糖打發

第二步驟,是加入蛋液,要分次慢慢加,以免油水分離    
加入蛋液後奶油糊會變的比較光滑、顏色會變成淡黃色   
   
加入蛋液後

然後就可以加入過篩後的低筋麵粉  
加入麵粉後   就不再需要用攪拌器 
改用刮刀以「切」的方式   將麵粉拌勻   
麵粉拌勻後,再加入杏仁角(不要全加入,留一些灑在表層用) 
 拌入麵粉及杏仁粒

接下來,將攪好的麵糊倒入模型內 
我是用長條型的烤模  

 入模

稍微將蛋糕表面抺的平整一些 
然後灑上杏仁角    就可以放入烤箱去烤囉 

灑上杏仁粒

我家的老舊烤箱  溫度異常很久了 
所以我都是隨時注意上色情形  來調整烤箱溫度 
書上說   入烤箱後10分鐘要拿出來在蛋糕中間畫一刀 
這樣會讓蛋糕裂的比較美麗  

一個不留神  表面上色的太快  不過好險沒有焦掉   
出爐囉

聚會那天切蛋糕時  發現底部有燒焦的情形 
不過好險只有底部表層一點點而已 
吃起來的口感就是非常的紮實  
與一般的海綿、戚風蛋糕口感完全不一樣  

磅蛋糕的奶油味很重 
因為口感紮實  很適合當下午茶的蛋糕 
配著茶一塊吃  真的很讚.jpeg

因為我不是烘焙高手 
其實也不知自己烤出來的東西  到底是成功還是不成功??
對我來說  只要吃的人說好吃  就是最大的肯定了  

font_19.gif font_22.gif 這種磅蛋糕作法很簡單,有興趣的朋友可以試試喔!!
      也歡迎烘焙高手分享祕訣給我!!

 

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胖多與我

hsucaroline 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Winni
  • 好厲害喔
    娶到妳真的是賺到了

    另外恭喜ㄚ蔡入新厝 ^______^
  • 呵呵..是不是賺到
    可能要問當事人的感受

    丫蔡有自己的窩
    讓我超羨慕的呢~~要以她為目標~~

    hsucaroline 於 2009/05/27 21:58 回覆

  • xz056865
  • 哇~
    小莞
    你真的很厲害喔
    手藝真好說
    我同意樓上的說法
  • 呵呵..
    我只是普通而已
    離厲害還很遙遠啦~~

    hsucaroline 於 2009/05/27 22:00 回覆

  • fentis
  • 口感很紮實~~
    配上無糖咖啡或熱茶會更加分!
  • 這種蛋糕好像就是紮實的口感
    不過我不確定自己做出的成品是不是正確的??
    熱茶真的很百搭耶
    配什麼都好吃~~

    hsucaroline 於 2009/05/27 22:02 回覆

  • peipeikuan
  • 胖多姐姐還會做蛋糕!!
    真厲害~還能這麼瘦哩~~
    我都不敢開始嘗試
    因為已經沒有可以嘗試的空間了~哈哈
    看起來真好吃~~好想來個下午茶><
  • 我只愛做..但吃的不多啦~~
    都是做給別人吃..自己只會吃一點點..

    妳的家看起來就像是很適合烤蛋糕的家
    那種鄉村風的家
    彷彿就會飄散出烤蛋糕的味道一樣!!

    hsucaroline 於 2009/05/27 22:04 回覆

  • 咪兒
  • 哇~
    好好吃的感覺喔
    讚啦XD
  • 呵呵..真的嗎??
    看起來有好吃喔??
    因為表面差一點烤太焦..

    hsucaroline 於 2009/05/27 22:06 回覆

  • o檸檬桃
  • 我想吃我想吃我想吃XDDDDDD
  • 哈哈哈~~
    妳那麼會煮東西..這個蛋糕難不倒妳的~~
    快快快...加入做蛋糕的行列吧!!

    hsucaroline 於 2009/05/27 22:07 回覆

  • 哇係阿蔡
  • 樓上的蛋糕已經變成偶前兩天的早餐啦,好吃好吃好吃...
    but 下次大家還是不是這麼"大心肝",留下那麼多甜點,
    快肥死我啦....哈哈哈

    愛潛水的蔡 ^^
  • 短期內 妳應該不會想再吃了吧!!哈哈
    要謝謝妳跟妳先生那天的招待喔..
    你們的窩真的很溫馨..
    超羨慕的啦~~

    hsucaroline 於 2009/05/27 22:10 回覆

  • ellen
  • 看起來好可口 ^^
  • 謝謝啦~~
    其實看起來真的還好
    因為顏色沒有烤的很均勻

    hsucaroline 於 2009/06/08 10:44 回覆

  • n2nancy
  • 小莞真的是美麗又賢慧捏!!
    我這個愛吃甜點的人現在已經在流口水了
  • 沒有啦~~
    我只是很愛敗家學有的沒的
    一點都不賢慧喔..呵呵

    hsucaroline 於 2009/06/08 10:46 回覆